Di colore giallo paglierino scarico con una piacevole fragranza fruttata all’olfatto.
Dimostra un ottimo corpo ed un’eccellente persistenza, evolve nel bicchiere man mano che si ossigena.
Abbinamenti: si abbina felicemente a tutto pasto ed è perfetto su crostacei e pesce crudo.
La Galaverna – Torta alle mandorle tipica di Varzi, prodotta da un laboratorio artigianale secondo l’antica ricetta e accorciando la filiera degli ingredienti: uova (produzione propria de La Galaverna), farina, burro, scorza di limone e mandorle.
Friabile, gustosa e nutriente, dal gusto antico reinterpretato in chiave moderna per essere perfetta in ogni occasione. Se servita tiepida, il calore ne esalta i sapori ed i suoi inconfondibili profumi.
Biscotti alle mandorle teneri e gustosi, confezionati a mano uno ad uno.
Dalla consistenza friabile e raffinata, sono perfetti come regalo sfizioso e per soddisfare anche i palati più esigenti.
Sacchetto da 150 gr.
Liquore prodotto con soli ingredienti naturali dalla distilleria Bellomi di Casteggio per “Fattoria la Robinia”. Contiene alcol, succo di soia, zafferano di Mornico e zucchero ed è privo di conservanti e coloranti. Va gustato fresco d’estate a fine pasto e caldo d’inverno dopo cena. Assolutamente da assaggiare sul gelato alla crema. Alcol: 17%. Confezione: bottiglia da 75 cl.
La produzione dei salumi è stagionale e si svolge in un arco temporale che va da ottobre a maggio, quando sussistono le condizioni climatiche migliori per la lavorazione e asciugatura delle carni. L’asciugatura e la stagionatura hanno tempi e passaggi custoditi con cura nel tempo, in locali antichi con pavimenti in cotto e una buona aerazione.
Il salumificio Buscone fa parte del Consorzio Tutela del salame di Varzi, prodotto che ha ottenuto il marchio D.O.P. nel 1996.
Salame di Varzi D.O.P.
La grue rappresenta la parte più pregiata e tenera del cacao, in quanto ottenuta dalla prima fase di lavorazione delle fave senza ulteriori passaggi di raffinazione. Lo zafferano è prodotto dall’azienda agricola “Fattoria la Robinia” di Mornico Losana (PV). Il burro concilia perfettamente i due aromi e rende questi frollini unici per una prima colazione. Confezione: sacchetto da 250 gr.
Questa mostarda è preparata con i fichi dell’orto de “La Roveda”, trasformati con zucchero, limone ed essenza di senape ed è il risultato di un attento equilibrio di gusti, ottenuto da “La Roveda” sperimentando diverse ricette e trovando infine il giusto dosaggio di tutti gli ingredienti, in modo da avere un prodotto dal gusto deciso, ma non eccessivamente piccante. Ideale per accompagnare formaggi, carni e salumi. Confezione: vasetto da 200 g.
Preparata con pesche a polpa gialla di Volpedo, aggiungendo soltanto zucchero e limone, secondo la ricetta della nonna di Silvia Roveda, creatrice instancabile di tutti i prodotti ottenuti dai frutti e dai prodotti del suo orto, presso il suo laboratorio di trasformazione a Bereguardo. Da gustare tradizionalmente a merenda o a colazione, non disdegna anche l’accompagnamento a formaggi piccanti ed erborinati. Confezione: vasetto da 200 g. Prezzo: 5,00 euro.
Il riso Carnaroli appartiene alla categoria "Superfini" ed è considerato il “re dei risi” per eccellenza.
Caratterizzato da granella grande e consistente, presenta un’ottima tenuta in cottura.
Il Carnaroli pavese di Castellotti è coltivato da semente Carnaroli con filiera certificata, senza l’uso di fanghi.
Ideale per il risotto, ma anche per piatti speciali o insalata di riso.
Tempo di cottura 18-20 min
Sacchetto da 1 e 2 kg
La Galaverna – Torta alle mandorle tipica di Varzi, prodotta da un laboratorio artigianale secondo l’antica ricetta e accorciando la filiera degli ingredienti: uova (produzione propria de La Galaverna), farina, burro, scorza di limone e mandorle.
Friabile, gustosa e nutriente, dal gusto antico reinterpretato in chiave moderna per essere perfetta in ogni occasione. Se servita tiepida, il calore ne esalta i sapori ed i suoi inconfondibili profumi.
Pistilli di Zafferano di Mornico dell’Azienda Agricola “Fattoria la Robinia” di Mornico Losana (PV) essiccati naturalmente su brace di legna a fuoco spento.
Confezioni:
- vasetto da 0.5 gr, dose per 12-15 porzioni di risotto
- vasetto da 1 gr, dose per circa 25-30 porzioni di risotto
Funghi porcini secchi Tipo Extra dell’Alta Val Trebbia - Confezionati a mano in sacchetto trasparente che permette l'immediata visibilità della qualità del prodotto.
Biscotti alle mandorle teneri e gustosi, confezionati a mano uno ad uno.
Dalla consistenza friabile e raffinata, sono perfetti come regalo sfizioso e per soddisfare anche i palati più esigenti.
Sacchetto da 150 gr.
Le lenticchie rosse oltre ad essere veloci da cuocere sono anche più facili da digerire rispetto agli altri legumi.
Sono totalmente prive di glutine, indicate dunque per i celiaci, di lattosio e di istamina, altri due fattori nutrizionali che possono causare intolleranze.
Provengono dall’orto biologico dell’Azienda Agricola Lodigiani di Lungavilla nel cui laboratorio polifunzionale vengono confezionate ed etichettate.
Tantissime le ricette che si possono fare con questo tipo di lenticchia: tra queste da provare le tradizionali zuppe e la vellutata.
Sacchetto da 500 gr.
Il riso Rovere Carnaroli Classico, certificato dall’Ente Risi in data 18.09.2018, è coltivato con l’utilizzo di metodologie che non prevedono l’utilizzo sostanze chimiche nocive in nessuna delle fasi di coltivazione e lavorazione.
La tecnica di coltivazione permette di ottenere un riso con il 30% in più di proteine vegetali rispetto al riso convenzionale ed inoltre di rispettare i parametri richiesti per il baby food (cadmio e arsenico inorganico sotto la soglia richiesta).
Sacchetto da 1 Kg
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati e profumo molto intenso, fine con sentori floreali e di salvia.
Il sapore è dolce e armonico, fresco, persistente.
Ottimo e dissetante in estate servito fresco, accompagna dolci e frutta in modo eccellente.
