Wine
€12.50
Di colore rosso rubino dai riflessi porpora e profumo fine, intenso, che richiama i frutti di bosco, le more, le ciliegie.
Al palato è armonioso, morbido, avvolgente di buona persistenza.
Abbinamenti: vino da tutto pasto, si accompagna alla cucina e ai sapori del territorio: salumi, bolliti, cotechino, risotti, cacciagione.
€12.50
Di colore rosso rubino carico e profumo fine ed intenso con lievi sfumature speziate.
Presenta un’ottima struttura, con una leggera tannicità e lunga persistenza.
Abbinamenti: grigliate, carni rosse, brasati, stracotti, verzate autunnali.
€27.00
Buttafuoco storico, affinato in barriques, di colore rosso rubino carico, è brillante con buona viscosità.
Il profumo al naso è fine, intenso, pulito con delicati sentori di frutta rossa, ciliegie e prugne.
Il sapore al palato è molto strutturato, con un buon equilibrio e lunga persistenza.
Abbinamenti: ottimo con i piatti della grande cucina a base di...
€14.50
Di colore rosso rubino scarico e profumo molto fine, intenso, con sentori fruttati, ottimamente miscelati alle tradizionali spezie.
Al palato è pulito, asciutto, avvolgente, molto elegante, dalla lunga persistenza.
Abbinamenti: indicato con piatti di selvaggina di piuma allo spiedo e piatti saporiti a base di pesce.
Ideale su formaggi di media...
€12.00
Di colore rosso rubino brillante molto intenso. Profumo intenso, armonico, fine, con forti richiami alle bacche rosse.
Sapore di grande struttura e persistenza, miscelata ottimamente alla dolcezza del vino.
Abbinamenti: da meditazione, piccanti accostamenti e piccola pasticceria, frollini, paste lievitate.
€10.90
Di colore giallo paglierino scarico con una piacevole fragranza fruttata all’olfatto. Dimostra un ottimo corpo ed un’eccellente persistenza, evolve nel bicchiere man mano che si ossigena. Abbinamenti: si abbina felicemente a tutto pasto ed è perfetto su crostacei e pesce crudo.
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati e profumo molto intenso, fine con sentori floreali e di salvia.
Il sapore è dolce e armonico, fresco, persistente.
Ottimo e dissetante in estate servito fresco, accompagna dolci e frutta in modo eccellente.
Wine
Pinot Grigio BIO
€9.30
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati e profumo molto intenso, fine con sentori floreali e di salvia.
Il sapore è dolce e armonico, fresco, persistente.
Ottimo e dissetante in estate servito fresco, accompagna dolci e frutta in modo eccellente.
Wine
Moscato BIO
€9.20
Si presenta di colore giallo paglierino scarico, con perlage fine e persistente.
Profumo: di piacevole fragranza con gradevoli note fruttate.
Sapore: dimostra un buon corpo e una buona persistenza.
Abbinamenti: ideale come aperitivo, si abbina perfettamente ad antipasti freddi di verdure e salumi, insalate di riso e di mare, tartare di pesce e di...
Wine
Riesling DOC BIO
€7.20
Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli e profumo delicato e piacevole, con sentori vegetali e floreali.
Il sapore è secco e armonico, rotondo e di buona persistenza.
Abbinamenti: perfetto in estate, ben si accompagna ad antipasti con verdure grigliate, piatti freddi (carpacci, tartare, vitello tonnato) e piatti di pesce.
Wine
Elivià
€14.00
Vino creato da Elisa e Silvia Piaggi, presso l’azienda agricola del papà a Montalto Pavese.
Colore giallo paglierino intenso con sfumature ramate e profumo delicato di frutta gialla, esotica.
Sapore pieno, strutturato, con buona freschezza.
Si abbina ad aperitivi, formaggi, salumi magri e preparazioni a base di pesce.
Wine
Alené
€14.00
Vino creato da Elisa e Silvia Piaggi, presso l’azienda agricola del papà a Montalto Pavese.
Colore rosso rubino con sfumature granate e profumo di ribes, rosa canina e spezie.
Sapore pieno, strutturato, con tannini intensi e vellutati.
Si abbina a formaggi stagionati, salumi grassi, zuppe e preparazioni a base di carne.
Nato dal “Progetto Autoctoni” utilizzando solo uve originarie dell’Oltrepò Pavese e in particolare una varietà di uva rossa, la Mornasca, che alcuni secoli fa si sviluppò in alcuni vigneti siti nel comune di Mornico Losana.
Vinificazione: in rosa.
L'uva viene immediatamente pressata seguendo un ciclo di pressatura soffice.
L'imbottigliamento avviene...
€7.90
D.O.C. più rappresentativa dell’Oltrepò Pavese, è un vino vivace, dalla schiuma violacea, prodotto da uve Croatina dei vigneti della Cascina Modello. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, 150 m s.l.m., Cascina Modello, esposizione sud-ovest, comune di Cigognola. Si presenta di colore rosso rubino con persistente schiuma violacea ed offre...
€9.30
D.O.C. di nicchia dell’Oltrepò Pavese orientale, è un vino rosso, fermo, invecchiato, di colore rosso rubino vivo con riflessi aranciati. Il suo profumo è intenso, complesso, con sentori di frutta rossa, secca e una punta di vaniglia. Al palato si esprime con una struttura robusta e ben bilanciata. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare,...
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Malvasia “Valentina”
€7.40
Bianco secco aromatico di grande consistenza ottenuto da uve malvasia. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, 150 m s.l.m., esposizione nord-ovest, località Montarsiolo comune di Castana. Il colore è giallo paglierino tenue brillante. Il profumo caratteristico varietale, intenso e persistente con sentori di frutta fresca. Al palato è...
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Pinot Nero “Negar”
€9.30
Pinot Nero vinificato in nero, passato in barrique 6 mesi e successivamente affinato in bottiglia. Presenta un colore rosso rubino con sfumature amaranto e unghia aranciata, è brillante, con buona viscosità. Al naso è di grande eleganza, intenso, netto; chiari i sentori di cassis e di fiori secchi, ma anche di sottobosco, di funghi secchi, di liquirizia....
€16.00
Spumante metodo classico brut D.O.C.G. frutto della vinificazione di Uve Pinot Nero e Chardonnay, con affinamento sui lieviti per 48 mesi. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, 70 m s.l.m., esposizione sud, comune di Cigognola. Si presenta di colore giallo paglierino con schiuma bianca e fine perlage. Il profumo è intenso, persistente con...
€8.70
Pinot Nero vinificato in bianco, frizzante. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, 100 m s.l.m., esposizione sud-ovest, comune di Cigognola. Di colore chiaro brillante, leggermente volto al paglierino, presenta un profumo intenso con note di frutti a polpa bianca; in bocca è rotondo, con retrogusto di frutta fresca.
€8.70
Pinot Nero vinificato in rosa con soffice pressatura e una piccola percentuale con macerazione sulle bucce, rosé, frizzante. Di colore rosato brillante, bouquet fine, gentile, leggermente fruttato, ampio e composito in bocca si presenta fresco fine ed armonico. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, località Monterucco, 100 m s.l.m.,...
€9.90
Metellianum era il nome di Cigognola in epoca romana, che è stato ripreso per un grande rosso, affinato due anni in barriques e successivamente in bottiglia. Si presenta di colore rosso granata carico e con riflessi aranciati e il profumo è intenso, complesso, con sentori di frutta secca, vaniglia e cacao. In bocca è caldo, ben strutturato. La zona di...
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Sangue di Giuda
€7.20
Vino rosso dolce, frizzante, tipico delle Oltrepò Pavese prodotto solo in pochi comuni dell’Oltrepò orientale. La vinificazione viene fatta in rosso con macerazione delle vinacce per 10 giorni e la fermentazione avviene a temperatura controllata 22-28°C e bloccata con temperature basse al raggiungimento del residuo zuccherino desiderato; successivamente...
€8.70
Vino bianco dolce, frizzante, tipico delle Oltrepò Pavese. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, 100 m s.l.m., esposizione sud-ovest, comune di Cigognola. Di colore giallo paglierino, con schiuma bianca e perlage fine. Al naso è intenso, con note floreali dolci prorompenti e insistenti. Al palato dimostra buon corpo e morbidezza, con...
Sparkling wines
Spumante Sangue di Giuda
€10.90
Il Sangue di Giuda è un vino DOC creato in Oltrepò Pavese, ottimo per acompagnare antipasti o dessert. La versione spumante, pensata in esclusiva dall'Azienda Quaquarini e offerta per voi da Bottega Oltrepò, è il vino giusto per i momenti dolci e per le fresche sere d'estate, da gustare in famiglia e con gli amici, dai sapori freschi, mandorlati e floreali.