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La Colomba della Nonna

Name: La Colomba della Nonna
Brand: Casa Monache
SKU: 359
Price: 18.8 EUR
Availability: InStock

La Colomba della Nonna ... o Colomba schisa dell'Oltrepò Pavese è riproposta in tutto il suo sapore da Casa Monache.

L'impasto è quello tradizionale: farine del terriorio, lieviti naturali, canditi di Voghera, lavorato dalle sapienti mani di Vera con la tecnica e la ricerca del marito agronomo Fabio, regala la fragranza e la morbidezza di un secolo fa, firmati dai grandi maestri pasticceri lombardi.

"Schisà" ... vuol dire "schiacciata": è così perché lievitata in teglia e cotta direttamente, senza l'ormai tipico stampo.

Cosa cambia? Nulla da un punto di vista tecnico; all'atto pratico, il sapore sembra più concentrato e intenso. Lo sappiamo: difficile da spiegare, ma tutto da provare!

Confezione da 600 g.

18,80 € 21,80 € -3,00 €

Tasse incluse

Ingredienti: Lievito madre, Farina 00, uova, burro, zucchero, mandorle, uvetta, frutta candita

Marca

In magazzino 5 Articoli

Casa Monache è un laboratorio artigianale di pane, pizza, focacce e grandi lievitati. Le abili mani di Vera ed il sapere e l'esperienza dell'agronomo Fabio permettono di coniugare scienza e tradizione, moderno ed antico.

Vera e Fabio sono sempre alla ricerca di grani del territorio in cui vivono, con un occhio attento ai metodi di coltivazione ed alle proprieta tecniche. Macinati nel loro molino a pietra, diventano farine e poi pane, pizze, frolle, grandi lievitati. Tutto il processo, compresa la lievitazione con derivati dalla pasta madre, sono seguiti con la scienza e la creatività di chi sa rinnovare la tradizione, recuperare ricette antiche senza rinunciare a migliorarle in sapore e principi nutritivi.

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