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Bevande

Albicocche al liquore

18,30 €

Albicocche naturali in infusione con preparato a 25% vol. ottenuto dalla miscelazione di alcol, acqua e zucchero, lasciate a macerare per un periodo di circa venti giorni in contenitori di acciaio. Ottimo come digestivo a fine pasto e nella preparazione di alcuni dolci freddi come i cheesecake. Orcetto da 200 ml.

Vino

Elivià

14,00 €

Vino creato da Elisa e Silvia Piaggi, presso l’azienda agricola del papà a Montalto Pavese. Colore giallo paglierino intenso con sfumature ramate e profumo delicato di frutta gialla, esotica. Sapore pieno, strutturato, con buona freschezza. Si abbina ad aperitivi, formaggi, salumi magri e preparazioni a base di pesce.

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Conserva di petali di rosa

6,50 €

Prodotta dall’azienda bio “Il Giardino delle Dalie” a Savignone nell'alta Valle Scrivia con i fiori della rosa Centifolia Muscosa e della rosa Rugosa, offre un profumo intenso e un gusto unico. Si usa la mattina sui biscotti e le fette biscottate, ma si accompagna anche ai formaggi di carattere forte e si mescola allo yogurt. Confezioni: vasetti in vetro,...

Bevande

Marrons glacés al liquore

22,90 €

Marroni naturali in infusione con preparato a 30% vol. ottenuto dalla miscelazione di alcol, brandy invecchiato tre anni, acqua e zucchero, lasciate a macerare per un periodo di quattro mesi così da permettere ai marroni di assorbire il liquido. Ottimo come dessert alla fine dei pasti per il suo gusto dolce. Orcetto da 200 ml.

Vino

Alené

14,00 €

Vino creato da Elisa e Silvia Piaggi, presso l’azienda agricola del papà a Montalto Pavese. Colore rosso rubino con sfumature granate e profumo di ribes, rosa canina e spezie. Sapore pieno, strutturato, con tannini intensi e vellutati. Si abbina a formaggi stagionati, salumi grassi, zuppe e preparazioni a base di carne.

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Gelatina di petali di rosa

5,50 €

Prodotta dall’azienda bio “Il Giardino delle Dalie” a Savignone nell'alta Valle Scrivia con i fiori della rosa Centifolia Muscosa e della rosa Rugosa, è caratterizzata dal colore rosso vivo. Si sposa perfettamente con la panna cotta e il gelato alla crema, ma non disdegna anche i formaggi particolarmente saporiti a pasta morbida. Confezione: vasetto in...

Salati

Riso Carnaroli Az. Agr. Castellotti

5,50 €

Il riso Carnaroli appartiene alla categoria "Superfini" ed è considerato il “re dei risi” per eccellenza. Caratterizzato da granella grande e consistente, presenta un’ottima tenuta in cottura. Il Carnaroli pavese di Castellotti è coltivato da semente Carnaroli con filiera certificata, senza l’uso di fanghi. Ideale per il risotto, ma anche per piatti...

Vino

"Rosè" Mornasca - Spumante Metodo Classico I.G.T. – Cascina Gnocco

20,00 €

Nato dal “Progetto Autoctoni” utilizzando solo uve originarie dell’Oltrepò Pavese e in particolare una varietà di uva rossa, la Mornasca, che alcuni secoli fa si sviluppò in alcuni vigneti siti nel comune di Mornico Losana. Vinificazione: in rosa. L'uva viene immediatamente pressata seguendo un ciclo di pressatura soffice. L'imbottigliamento avviene...

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Salati

Riso Vialone Nano Az. Agr. Castellotti

4,00 €

Il riso Vialone Nano è una varietà pregiata di riso “Semifino” ed è tipico del territorio pavese, prendendo il nome dalla frazione Vialone, nel comune di Sant’Alessio, vicino a Pavia. È caratterizzato da granella tozza, morbida e molto cremosa. Il Vialone Nano di Castellotti è coltivato senza l’uso di fanghi. Ottimo per assorbire i condimenti, si rivela...

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Giardiniera in agrodolce

6,50 €

La giardiniera è forse il modo migliore per conservare le verdure e poterle gustare durante tutto l’anno. Il delicato gusto agrodolce la rende perfetta come antipasto o come contorno per piatti di carne. Contiene verdure di stagione senza sedano, mentre il gusto agrodolce è ottenuto con olio evo, aceto di vino bianco, vino bianco, zucchero, sale....

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Mostarda di zucca

6,90 €

Questa mostarda è preparata con zucche freschissime della varietà Bertagnina, zucchero, vino bianco, limone, pepe nero ed essenza di senape ed è il risultato di un attento equilibrio di gusti, ottenuto da “La Roveda” sperimentando diverse ricette e trovando infine il giusto dosaggio di tutti gli ingredienti, in modo da avere un prodotto dal gusto deciso,...

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Mostarda di fichi

6,90 €

Questa mostarda è preparata con i fichi dell’orto de “La Roveda”, trasformati con zucchero, limone ed essenza di senape ed è il risultato di un attento equilibrio di gusti, ottenuto da “La Roveda” sperimentando diverse ricette e trovando infine il giusto dosaggio di tutti gli ingredienti, in modo da avere un prodotto dal gusto deciso, ma non...

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Salati

Zafferano e pomella in riso Carnaroli

6,50 €

Il “riso in bottiglia” della “Fattoria la Robinia”, primo produttore di zafferano dell’Oltrepò Pavese, è già pronto per essere cucinato, qui con la classica pomella genovese disidratata. Basta preparare un soffritto di cipolla e aggiungere brodo caldo durante la preparazione, che in meno di venti minuti (18 per la precisione!) è pronto un risotto...

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Confettura di pesche

7,30 €

Preparata con pesche a polpa gialla di Volpedo, aggiungendo soltanto zucchero e limone, secondo la ricetta della nonna di Silvia Roveda, creatrice instancabile di tutti i prodotti ottenuti dai frutti e dai prodotti del suo orto, presso il suo laboratorio di trasformazione a Bereguardo. Da gustare tradizionalmente a merenda o a colazione, non disdegna...

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Confettura di albicocche

7,20 €

Preparata soltanto con albicocche, zucchero e limone, secondo la ricetta della nonna di Silvia Roveda, creatrice instancabile di tutti i prodotti ottenuti dai frutti e dai prodotti del suo orto, presso il laboratorio di trasformazione de “La Roveda”. Da gustare tradizionalmente a merenda o a colazione, non disdegna anche l’accompagnamento a formaggi...

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Bevande

Birra Lapa

4,50 €

Lapa è un progetto che utilizza mieli particolari su una ricetta base con luppoli americani.La chiusura finale dipende dal miele utilizzato, di erba medica e miele di tiglio.Leggera, adatta anche alla stagione estiva, è da provare. Alcool 4,9%. IBU: 40.

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Sugo di melanzane

5,20 €

Preparato con le melanzane del tipo ovali nere, il pomodoro e le cipolle dell’orto di “La Roveda”, contiene anche olio evo, sale, peperoncino e origano. Tipicamente utilizzato per condire la pastasciutta, è anche interessante il suo utilizzo nella preparazione di carni bianche in tegame, con la semplice aggiunta di vino bianco. Confezione: vasetto da 300...

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Sugo di zucchine

5,20 €

Preparato con le zucchine del tipo nere di Milano, il pomodoro e le cipolle dell’orto di “La Roveda”, contiene anche olio evo, sale, timo e rosmarino. Tipicamente utilizzato per condire la pastasciutta, è anche interessante il suo utilizzo nella preparazione di carni bianche in tegame, con la semplice aggiunta di vino bianco. Confezione: vasetto da 300 g....

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Salati

Farina di riso

3,00 €

Ricavata dalla macinazione di riso coltivato presso l’azienda agricola Castellotti di Vistarino, dona cremosità e morbidezza all'impasto nella preparazione di dolci, pastelle, panature. Ottimo come addensante o da miscelare ad altre farine. La farina di riso, assai ricca di amidi e povera invece di proteine, fornisce al nostro organismo le vitamine del...

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Bevande

Grappa di Moscato

32,00 €

Selezionata grappa di vinaccia monovitigno, realizzata dal moscato d'Oltrepò Pavese. Coinvolgente, intensa, con il tipico retrogusto dolce che la rende adatta anche ad accompagnare l'alta pasticceria. Alcol: 40% Bottiglia da 2 l.

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Sugo di pomodoro e fagioli borlotti

5,20 €

Preparato con il pomodoro, i fagioli borlotti, le cipolle, le carote e il sedano dell’orto di “La Roveda”, contiene anche olio evo, salvia, rosmarino, alloro e sale. Tipicamente utilizzato per condire la pastasciutta, soprattutto da chi ama i fagioli borlotti, è perfetto anche da gustare da solo, semplicemente riscaldandolo in tegame, accompagnato da un...

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Torta di mandorle

16,00 €

É una torta estremamente friabile, tipicamente da tagliare con le mani e non con il coltello, da un’interpretazione dell’antichissima ricetta della torta varzese. Gli ingredienti sono: farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra, burro, mandorle, zucchero, fecola, caffè e sale. Profumatissima e delicata al palato, è un modo ideale di terminare una...

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Biscotti alle mandorle

5,80 €

Biscotti semplici, ma dal sapore antico, fatti a mano con farina biodinamica di altissima qualità dell’azienda agricola Cascine Orsine di Bereguardo. Il burro utilizzato è prodotto in un caseificio a pochi passi dal laboratorio de “La Roveda”. Confezione: sacchetto da 200 gr. Ingredienti: farina tipo 2, burro, mandorle, zucchero, sale.

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Biscotti alle nocciole

5,80 €

Biscotti semplici, ma dal sapore unico, fatti a mano con farina biodinamica di altissima qualità dell’azienda agricola Cascine Orsine di Bereguardo e con nocciole tostate IGP Piemonte di Cortemilia (CN). Il burro utilizzato è prodotto in un caseificio a pochi passi dal laboratorio de “La Roveda”. Confezione: sacchetto da 200 gr. Ingredienti: farina tipo...

Box regalo

Elegante scatola in legno sostenibile

12,00 €

Componi qui il tuo cesto! Seleziona fino ad un massimo di 5 prodotti, se hai dei dubbi non esitare a contattarci tramite e-mail: info@bottegaoltrepo.com

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Biscotti riso e gocce di cioccolato

5,80 €

Frollini fatti a mano con farina di riso, burro, farina di grano tenero tipo 2, zucchero, uova, gocce di cioccolato fondente, limone essiccato, marsala, bicarbonato e sale. Il burro utilizzato è prodotto in un caseificio a pochi passi dal laboratorio de “La Roveda”. Confezione: sacchetto da 200 gr.

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Liquore al poncirus

19,40 €

Questo liquore nasce dopo ripetute prove per trovare il miglior equilibrio tra l’amaro di questa varietà di agrume (poncirus o arancio trifogliato) e il dolce dello zucchero. Servito freddo è ottimo come digestivo a fine pasto. Il suo gusto particolare lo rende interessante per la preparazione di alcuni prodotti di pasticceria. Viene preparato per “La...

Vino

Riesling DOC Brinà fermo

7,69 €

Prodotto di punta di un vitigno di riesling italico, coltivato in terreno particolarmente vocato per questa varietà, il Brinà ha colore giallo paglierino con sfumature verdognole. Il suo profumo è intenso, con persistenti note floreali e fruttate: vi lascerete stupire dal gusto di frutta esotica e mela. Buona è la persistenza al palato, con retrogusto...

Vino

Pinot nero Costa del Vento

9,90 €

Di colore rosso rubino, si presenta con un profumo intenso, con cadenze di piccoli frutti di bosco. Al palato, aggiunge un tannino morbido alla nota fruttata. E' un vino divertente e giovane, ottimo con antipasti, risotti e primi piatti a base di carni, carne grigliata, arrosti e formaggi freschi. Servitelo a 12-14°. Gradazione alcolica: 14,5 °C

Vino

Buttafuoco Fajro

15,50 €

Dalle vigne storiche del cru Montespinato, sito nel comune di Cigognola, con la maestria dell'enologa Stefania di Cà del Gè, nasce questo Buttafuoco DOC. Il mosto viene lasciato a maturare prima in acciaio e poi in tonneaux di rovere francese, dove resta per circa due anni. Dal colore rosso rubino carico, ha profumo intenso con note speziate e sentori di...

Magnum Spumante Brut millesimato metodo classico 2016

Magnum Spumante Brut millesimato metodo classico 2016 2

In saldo!

Vino

Magnum Spumante Brut millesimato metodo classico 2016

52,50 €

In formato Magnum, ed in edizione limitata, è pronto lo Spumante millesimato Ca' del Gè! Ha ottenuto la medaglia d'argento al London Decanter 2022, è apprezzato dagli chef per i grandi eventi: è uno spumante da campioni il metodo classico Cà Del Gè 2016! Di colore giallo paglierino brillante, ha un perlage fine e persistente. Il suo profumo è ampio, con...

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Vini Bianchi

"Rosé" vivace

6,90 €

Il particolare color rosato, tendente al cerasuolo tenue, gli è conferito dal passaggio sulle vinacce del mosto, appena dopo la vendemmia. La fermentazione in purezza avviene in acciaio, a temperatura controllata e con lieviti selezionati. Il suo profumo è delicato, ricorda il lampone e la fragola. Al palato è intenso, armonico, leggermente frizzante....

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Vino

Spumante Brut DOCG metodo classico 2017

22,50 €

Sboccato a marzo 2023, ecco la versione 2017 di uno degli spumanti più raffinati. Di colore giallo paglierino brillante, ha un perlage fine e persistente. Il suo profumo è ampio, con sentori che ricordano la crosta del pane, quello ottimo delle nonne e degli artisti fornai. Al palato è elegante, fresco, sapido con buona acidità. Vi accompagnerà...

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Bonarda “Vigna il Modello”

7,90 €

D.O.C. più rappresentativa dell’Oltrepò Pavese, è un vino vivace, dalla schiuma violacea, prodotto da uve Croatina dei vigneti della Cascina Modello. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, 150 m s.l.m., Cascina Modello, esposizione sud-ovest, comune di Cigognola. Si presenta di colore rosso rubino con persistente schiuma violacea ed offre...

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Buttafuoco “Sanluigi”

9,30 €

D.O.C. di nicchia dell’Oltrepò Pavese orientale, è un vino rosso, fermo, invecchiato, di colore rosso rubino vivo con riflessi aranciati. Il suo profumo è intenso, complesso, con sentori di frutta rossa, secca e una punta di vaniglia. Al palato si esprime con una struttura robusta e ben bilanciata. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare,...

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Malvasia “Valentina”

7,40 €

Bianco secco aromatico di grande consistenza ottenuto da uve malvasia. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, 150 m s.l.m., esposizione nord-ovest, località Montarsiolo comune di Castana. Il colore è giallo paglierino tenue brillante. Il profumo caratteristico varietale, intenso e persistente con sentori di frutta fresca. Al palato è...