Salati

“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.”

(Carlo Petrini)

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Giardiniera in agrodolce

6,50 €

La giardiniera è forse il modo migliore per conservare le verdure e poterle gustare durante tutto l’anno. Il delicato gusto agrodolce la rende perfetta come antipasto o come contorno per piatti di carne. Contiene verdure di stagione senza sedano, mentre il gusto agrodolce è ottenuto con olio evo, aceto di vino bianco, vino bianco, zucchero, sale....

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Zafferano e pomella in riso Carnaroli

6,50 €

Il “riso in bottiglia” della “Fattoria la Robinia”, primo produttore di zafferano dell’Oltrepò Pavese, è già pronto per essere cucinato, qui con la classica pomella genovese disidratata. Basta preparare un soffritto di cipolla e aggiungere brodo caldo durante la preparazione, che in meno di venti minuti (18 per la precisione!) è pronto un risotto...

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Salame Cucito di Varzi D.O.P.

49,70 €

La produzione dei salumi è stagionale e si svolge in un arco temporale che va da ottobre a maggio, quando sussistono le condizioni climatiche migliori per la lavorazione e asciugatura delle carni. L’asciugatura e la stagionatura hanno tempi e passaggi custoditi con cura nel tempo, in locali antichi con pavimenti in cotto e una buona aerazione. L'antico...

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Mostarda di zucca

6,90 €

Questa mostarda è preparata con zucche freschissime della varietà Bertagnina, zucchero, vino bianco, limone, pepe nero ed essenza di senape ed è il risultato di un attento equilibrio di gusti, ottenuto da “La Roveda” sperimentando diverse ricette e trovando infine il giusto dosaggio di tutti gli ingredienti, in modo da avere un prodotto dal gusto deciso,...

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Mostarda di fichi

6,90 €

Questa mostarda è preparata con i fichi dell’orto de “La Roveda”, trasformati con zucchero, limone ed essenza di senape ed è il risultato di un attento equilibrio di gusti, ottenuto da “La Roveda” sperimentando diverse ricette e trovando infine il giusto dosaggio di tutti gli ingredienti, in modo da avere un prodotto dal gusto deciso, ma non...

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Sugo di melanzane

5,20 €

Preparato con le melanzane del tipo ovali nere, il pomodoro e le cipolle dell’orto di “La Roveda”, contiene anche olio evo, sale, peperoncino e origano. Tipicamente utilizzato per condire la pastasciutta, è anche interessante il suo utilizzo nella preparazione di carni bianche in tegame, con la semplice aggiunta di vino bianco. Confezione: vasetto da 300...

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Sugo di zucchine

5,20 €

Preparato con le zucchine del tipo nere di Milano, il pomodoro e le cipolle dell’orto di “La Roveda”, contiene anche olio evo, sale, timo e rosmarino. Tipicamente utilizzato per condire la pastasciutta, è anche interessante il suo utilizzo nella preparazione di carni bianche in tegame, con la semplice aggiunta di vino bianco. Confezione: vasetto da 300 g....

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Sugo di pomodoro e fagioli borlotti

5,20 €

Preparato con il pomodoro, i fagioli borlotti, le cipolle, le carote e il sedano dell’orto di “La Roveda”, contiene anche olio evo, salvia, rosmarino, alloro e sale. Tipicamente utilizzato per condire la pastasciutta, soprattutto da chi ama i fagioli borlotti, è perfetto anche da gustare da solo, semplicemente riscaldandolo in tegame, accompagnato da un...

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Zafferano e fiori di primula in riso Carnaroli

6,50 €

Il “riso in bottiglia” della “Fattoria la Robinia”, primo produttore di zafferano dell’Oltrepò Pavese, è già pronto per essere cucinato, qui con i fiori di primula in purezza! Basta preparare un soffritto di cipolla e aggiungere brodo caldo durante la preparazione, che in meno di venti minuti (18 per la precisione!) è pronto un risotto delizioso. Il riso...

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Cipolla di Breme al Bonarda

8,80 €

La cipolla rossa di Breme, detta la "Dolcissima", nasce nel cuore della Lomellina ed è prodotta in quantità limitata in un territorio estremamente circoscritto. Può vantare la De.C.O. (Denominazione Comunale di Origine) ed è presidio Slow Food. L'accostamento al Bonarda D.O.C. d'Oltrepò Pavese è una combinazione di gusti particolarissma ed indovinata come...

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Antipasto bianco

8,18 €

Coloratissima e appetitosa questa conserva di cipolle, zucchine, carote, peperoni! E' da gustare come antipasto o per accompagnare piatti di carne, pesce, formaggi. Il particolare gusto agrodolce è ottenuto con aceto di vino bianco, zucchero, sale, aglio, peperoncino. Confezione: vasetto da 300 g. euro.

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Bagnetto

6,60 €

E' detta anche "salsa verde", ma per la nostre nonne è "il bagnetto". Piace a piccoli e grandi, gustato col pane o con le carni bollite o arrosto, coi formaggi, con peperoni e verdure fresche o conserve. Insomma ... è un jolly da avere in frigorifero per tante occasioni. Ingredienti: prezzemolo, acciughe, tonno, peperoni, uova, olio, aceto di vino rosso,...