Di colore rosso rubino carico e profumo fine ed intenso con lievi sfumature speziate.

Presenta un’ottima struttura, con una leggera tannicità e lunga persistenza. 

Abbinamenti: grigliate, carni rosse, brasati, stracotti, verzate autunnali.

Si presenta di colore giallo paglierino scarico, con perlage fine e persistente.

Profumo: di piacevole fragranza con gradevoli note fruttate.

Sapore: dimostra un buon corpo e una buona persistenza. 

Abbinamenti: ideale come aperitivo, si abbina perfettamente ad antipasti freddi di verdure e salumi, insalate di riso e di mare, tartare di pesce e di carni, fritture di crostacei.

Di colore giallo paglierino scarico con una piacevole fragranza fruttata all’olfatto.

Dimostra un ottimo corpo ed un’eccellente persistenza, evolve nel bicchiere man mano che si ossigena. 

Abbinamenti: si abbina felicemente a tutto pasto ed è perfetto su crostacei e pesce crudo.

Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli e profumo delicato e piacevole, con sentori vegetali e floreali.

Il sapore è secco e armonico, rotondo e di buona persistenza. 

Abbinamenti: perfetto in estate, ben si accompagna ad antipasti con verdure grigliate, piatti freddi (carpacci, tartare, vitello tonnato) e piatti di pesce.

Di colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, colpisce per il profumo intenso ed avvolgente, dove prevalgono la confettura di prugna, piccoli frutti rossi ed il fiore di sambuco, con una speziatura molto elegante. Il sapore è potente e vigoroso, con grande armonia tra struttura ed acidità, vellutato, pieno e persistente. Prezzo: 14,00 €

D.O.C. più rappresentativa dell’Oltrepò Pavese, è un vino vivace, dalla schiuma violacea, prodotto da uve Croatina dei vigneti della Cascina Modello. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, 150 m s.l.m., Cascina Modello, esposizione sud-ovest, comune di Cigognola. Si presenta di colore rosso rubino con persistente schiuma violacea ed offre un profumo intenso e speziato con sentori di frutta rossa e gradevoli note erbacee. Prezzo: 7,50 €

Bianco secco aromatico di grande consistenza ottenuto da uve malvasia. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, 150 m s.l.m., esposizione nord-ovest, località Montarsiolo comune di Castana. Il colore è giallo paglierino tenue brillante. Il profumo caratteristico varietale, intenso e persistente con sentori di frutta fresca. Al palato è secco, aromatico, fresca e piacevole la sensazione. Prezzo: 7,20 €

Di colore rosso rubino intenso e profumo ampio e intrigante, dove prevalgono i frutti di bosco, la ciliegia e le fragoline di bosco. Leggero finale speziato di frutta candita. Di sapore fruttato e succoso, equilibrato ed armonico con una buona trama tannica. Persistente e dal retrogusto piacevole. Prezzo: 12,00 €

Pinot Nero vinificato in nero, passato in barrique 6 mesi e successivamente affinato in bottiglia. Presenta un colore rosso rubino con sfumature amaranto e unghia aranciata, è brillante, con buona viscosità. Al naso è di grande eleganza, intenso, netto; chiari i sentori di cassis e di fiori secchi, ma anche di sottobosco, di funghi secchi, di liquirizia. Al palato dimostra grande equilibrio, medio-buona struttura, lunga persistenza. Prezzo: 9,00 €

D.O.C. di nicchia dell’Oltrepò Pavese orientale, è un vino rosso, fermo, invecchiato, di colore rosso rubino vivo con riflessi aranciati. Il suo profumo è intenso, complesso, con sentori di frutta rossa, secca e una punta di vaniglia. Al palato si esprime con una struttura robusta e ben bilanciata. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, 150 m s.l.m., esposizione sud-ovest, comune di Cigognola. Il suo nome è un omaggio al fondatore dell’azienda Luigi Valenti. Prezzo: 9,00 €

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati e profumo molto intenso, fine con sentori floreali e di salvia.

Il sapore è dolce e armonico, fresco, persistente. 

Ottimo e dissetante in estate servito fresco, accompagna dolci e frutta in modo eccellente.

Vino creato da Elisa e Silvia Piaggi, presso l’azienda agricola del papà a Montalto Pavese.

Colore giallo paglierino intenso con sfumature ramate e profumo delicato di frutta gialla, esotica.

Sapore pieno, strutturato, con buona freschezza. 

Si abbina ad aperitivi, formaggi, salumi magri e preparazioni a base di pesce.

Nato dal “Progetto Autoctoni” utilizzando solo uve originarie dell’Oltrepò Pavese e in particolare una varietà di uva rossa, la Mornasca, che alcuni secoli fa si sviluppò in alcuni vigneti siti nel comune di Mornico Losana. 

Vinificazione: in rosa.

L'uva viene immediatamente pressata seguendo un ciclo di pressatura soffice.

L'imbottigliamento avviene dopo qualche mese.

Seguono tutte le fasi per la produzione del Metodo Classico.

Affinamento: 24 mesi sui lieviti.

Nato dal “Progetto Autoctoni” utilizzando solo uve originarie dell’Oltrepò Pavese e in particolare una varietà di uva rossa, la Mornasca, che alcuni secoli fa si sviluppò in alcuni vigneti siti nel comune di Mornico Losana. 

Vinificazione: in rosa.

Di colore rosa brillante accompagnato da una leggera fine effervescenza e ottima persistenza, offre un profumo intenso e complesso, con componenti floreali e fruttati, note di petali rosa e un gradevole profumo di melograno. 

Si abbina a fritture di pesce, carpaccio di salmone, tagliere di salumi e primi piatti in genere.

Vino creato da Elisa e Silvia Piaggi, presso l’azienda agricola del papà a Montalto Pavese.

Colore rosso rubino con sfumature granate e profumo di ribes, rosa canina e spezie.

Sapore pieno, strutturato, con tannini intensi e vellutati.

Si abbina a formaggi stagionati, salumi grassi, zuppe e preparazioni a base di carne.

Pinot Nero vinificato in rosa con soffice pressatura e una piccola percentuale con macerazione sulle bucce, rosé, frizzante. Di colore rosato brillante, bouquet fine, gentile, leggermente fruttato, ampio e composito in bocca si presenta fresco fine ed armonico. La sua zona di produzione è la prima fascia collinare, località Monterucco, 100 m s.l.m., esposizione sud-ovest, comune di Cigognola. Prezzo: 7,00 €