La cipolla rossa di Breme, detta la "Dolcissima", nasce nel cuore della Lomellina ed è prodotta in quantità limitata in un territorio estremamente circoscritto.

Può vantare la De.C.O. (Denominazione Comunale di Origine) ed è presidio Slow Food.

La salsa dolce prodotta da Bottega Oltrepò è ideale sui formaggi stagionati e sui lessi.

Vasetto da 220 gr.

Preparato con il pomodoro, i fagioli borlotti, le cipolle, le carote e il sedano dell’orto di “La Roveda”, contiene anche olio evo, salvia, rosmarino, alloro e sale. Tipicamente utilizzato per condire la pastasciutta, soprattutto da chi ama i fagioli borlotti, è perfetto anche da gustare da solo, semplicemente riscaldandolo in tegame, accompagnato da un bicchiere di buon vino rosso. Confezione: vasetto da 300 g. Prezzo: 5,20 euro.

E' una pasta preparata con farina macinata a pietra di grano Senatore Cappelli, varietà di grano antico, selezionato prima che venissero introdotte le moderne lavorazioni industriali, quando le produzioni erano prevalentemente di grani a spiga alta e a basso contenuto di glutine. I suoi valori nutrizionali, rispetto a quelli di una di una pasta di grano duro attuale (la maggior parte di quelle che si trovano in commercio è prodotta con grani importati) hanno un minor contenuto di proteine, ma anche un inferiore apporto di zuccheri. Anche il sapore è quello della pasta di una volta, di cui il nostro palato, abituato alle farine raffinate dei grani di oggi, ci ha fatto dimenticare il gusto.

Il riso Vialone Nano è una varietà pregiata di riso “Semifino” ed è tipico del territorio pavese, prendendo il nome dalla frazione Vialone, nel comune di Sant’Alessio, vicino a Pavia.

È caratterizzato da granella tozza, morbida e molto cremosa.

Il Vialone Nano di Castellotti è coltivato senza l’uso di fanghi.

Ottimo per assorbire i condimenti, si rivela ideale per i risotti.

Tempo di cottura 16- 18 min Sacchetto da 1kg

Il peperone di Voghera è caratterizzato dalla forma cubica a quattro costole e dal colore verde chiaro, con polpa sottile, poco acquosa e consistente.

Slow Food ha inserito il Peperone di Voghera in uno dei suoi progetti di salvaguardia della biodiversità (Arca del Gusto).

La salsa dolce prodotta da Bottega Oltrepò è ideale sui formaggi stagionati e sui lessi.

Vasetto da 200 gr.

Questa mostarda è preparata con i fichi dell’orto de “La Roveda”, trasformati con zucchero, limone ed essenza di senape ed è il risultato di un attento equilibrio di gusti, ottenuto da “La Roveda” sperimentando diverse ricette e trovando infine il giusto dosaggio di tutti gli ingredienti, in modo da avere un prodotto dal gusto deciso, ma non eccessivamente piccante. Ideale per accompagnare formaggi, carni e salumi. Confezione: vasetto da 200 g. Prezzo: 6,50 euro

Il riso Rovere Carnaroli Classico, certificato dall’Ente Risi in data 18.09.2018, è coltivato con l’utilizzo di metodologie che non prevedono l’utilizzo sostanze chimiche nocive in nessuna delle fasi di coltivazione e lavorazione.

La tecnica di coltivazione permette di ottenere un riso con il 30% in più di proteine vegetali rispetto al riso convenzionale ed inoltre di rispettare i parametri richiesti per il baby food (cadmio e arsenico inorganico sotto la soglia richiesta).

Sacchetto da 1 Kg

Questa mostarda è preparata con i pompelmi che crescono nel giardino de "La Roveda", da un albero piantato proprio a fianco dell'ingresso del negozio/laboratorio di Silvia e Paolo. Vengono trasformati con zucchero, vino bianco, limone ed essenza di senape. Il gusto è deciso, ma non eccessivamente piccante, per soddisfare tutti i palati. Ideale per accompagnare formaggi, ma anche bolliti e salumi. Confezione: vasetto da 200 g. Prezzo: 6,50 euro.

Il riso rosso Ermes è un riso integrale con grano allungato, molto digeribile, naturalmente privo di glutine, ricco di fibre, proteine, vitamine e sali minerali, dal sapore delicato. Ottimo con il pesce e le verdure, può essere utilizzato anche per il sushi e per la preparazione di ottimi e gustosi contorni oppure per appetitosi risotti di mare. Confezione da 500 g. Prezzo: 3,50 €

Contorno saporito per carni e pesce e in generale per tutti i secondi piatti. Da provare anche con il tonno e le uova sode o in aggiunta all’insalata. Ingredienti: cipolle rosse, uvetta, aceto di vino bianco, acqua, zucchero, pepe nero, sale. Vasetto da 290 gr. Prezzo: 5,00 euro

E' una pasta preparata con farina macinata a pietra di grano Senatore Cappelli, varietà di grano antico, selezionato prima che venissero introdotte le moderne lavorazioni industriali, quando le produzioni erano prevalentemente di grani a spiga alta e a basso contenuto di glutine. I suoi valori nutrizionali, rispetto a quelli di una di una pasta di grano duro attuale (la maggior parte di quelle che si trovano in commercio è prodotta con grani importati) hanno un minor contenuto di proteine, ma anche un inferiore apporto di zuccheri. Anche il sapore è quello della pasta di una volta, di cui il nostro palato, abituato alle farine raffinate dei grani di oggi, ci ha fatto dimenticare il gusto.

Questa varietà di ceci è piuttosto rara e la sua coltivazione in Italia la si trova soprattutto al sud, nelle zone interne tra Puglia e Basilicata.

È la caratteristica buccia scura che gli dà questo nome.
La dimensione è ridotta e le sue caratteristiche nutrizionali sono simili a quelle del cece bianco ma offre un aroma più deciso.

È ricco di fibre e ha tre volte il contenuto di fibre del cece comune. 

Lo si utilizza nelle stesse ricette del cece comune, facendo attenzione al fatto che necessita di un tempo di ammollo doppio per ammorbidire la sua buccia spessa e resistente.

Sacchetto da 500 gr.

L’abbinamento del pomodoro maturo ai profumi dell’aglio e del peperoncino fresco crea questo sugo, che Cascina Macerina prepara secondo la sua ricetta tradizionale. Con un trito di prezzemolo e una grattata di pecorino romano rende qualsiasi piatto di pasta un piatto da re. Da provare anche sulla bruschetta. Ingredienti: pomodori, aglio, peperoncino fresco, olio extra vergine di oliva, sale, zucchero. Vasetto da 200 gr. Prezzo: 3,60 euro

Il riso Venere è un a varietà di riso integrale che trova sempre più ampio impiego in cucina. Non solo è buono, ma è anche estremamente ricco di fibre e di amido e inoltre si presta ad essere utilizzato in quelle diete che richiedono elevato apposto di fosforo, magnesio e vitamine.

Tantissime le ricette per gustarlo, in particolare abbinato a verdure e pesce. Può essere usato anche nel sushi.

500 gr

Prodotta dalla macinazione dell’omonimo cereale coltivato presso l’azienda bio Cascina Macerina, prende il nome dalle pannocchie che presentano otto file di chicchi ed è considerata una varietà antica e pregiata di cereale. Si usa per preparare un’ottima polenta polenta, ma può essere anche utilizzata per la preparazione di pane, pasta e biscotti. Confezione: sacchetto di carta da 500 gr.

Prodotta dalla macinazione a pietra del grano Senatore Cappelli, varietà antica e pregiata di grano coltivato presso l’azienda bio Cascina Macerina, è una farina di grano duro semintegrale che si usa per preparare un'ottima pasta, ma anche pane e biscotti. Confezione: sacchetto di carta da 500 gr.