Sciroppo di rose
Sciroppo di rose dell’Azienda Agricola Bio “Il Giardino delle Dalie” di Savignone nell'alta Valle Scrivia.
Preparato con i fiori delle Centifolia Muscosa e Rugosa. Si usa diluito di 1/5 con acqua freschissima come da tradizione.
Puro si utilizza sul gelato, la panna cotta, la ricotta fresca, torte e macedonie, per aromatizzare dolci e fare sorbetti, granite, cocktails. Ha anche proprietà diuretiche e terapeutiche per le vie respiratorie.
Lo sciroppo di rose dell'alta Valle Scrivia è un presidio Slow Food.