Bevande

Bevande dell'Oltrepò Pavese | Bottega Oltrepò

“È una cosa talmente semplice fare all'amore... È come aver sete e bere. Non c'è niente di più semplice che aver sete e bere; essere soddisfatti nel bere e nell'aver bevuto; non aver più sete. Semplicissimo.”

(Leonardo Sciascia)

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Birra Taraxa

Saison (tipo di birra belga ad alta fermentazione) al miele di tarassaco e pepe, cruda non pastorizzata che adotta lo stile vallone regalando una chiusura amara, ma pulita ed estremamente equilibrata. 

Ad alta fermentazione, molto carbonata, è perfetta per la stagione più calda, grazie al gusto secco e al fatto di non essere troppo alcolica.

Alcool 5,1%. IBU: 25,8. 

4,50 € Prezzo

Sciroppo di rose

Sciroppo di rose dell’Azienda Agricola Bio “Il Giardino delle Dalie” di Savignone nell'alta Valle Scrivia.

Preparato con i fiori delle Centifolia Muscosa e Rugosa. Si usa diluito di 1/5 con acqua freschissima come da tradizione. 

Puro si utilizza sul gelato, la panna cotta, la ricotta fresca, torte e macedonie, per aromatizzare dolci e fare sorbetti, granite, cocktails. Ha anche proprietà diuretiche e terapeutiche per le vie respiratorie.

Lo sciroppo di rose dell'alta Valle Scrivia è un presidio Slow Food.

9,90 € Prezzo

Bonarda “La Riva di Sass” DOC BIO

Di colore rosso rubino dai riflessi porpora e profumo fine, intenso, che richiama i frutti di bosco, le more, le ciliegie.

Al palato è armonioso, morbido, avvolgente di buona persistenza.

Abbinamenti: vino da tutto pasto, si accompagna alla cucina e ai sapori del territorio: salumi, bolliti, cotechino, risotti, cacciagione. 

9,90 € Prezzo

Birra Castana

Doppio malto barricata, cruda non pastorizzata al miele di castagno dei boschi di Valverde e delle terre alte dell’Oltrepò Pavese.

Lasciata riposare in barrique di rovere per 12 mesi, acquisendo così note legnose e torbate, il risultato è un perfetto bilanciamento tra la dolcezza del miele ed il sapore della castagna, il tutto impreziosito da luppoli esotici che ne esaltano la rotondità del gusto.

Alcool 6,5% vol. 

4,50 € Prezzo

Buttafuoco DOC “Vigna La Guasca” BIO

Di colore rosso rubino carico e profumo fine ed intenso con lievi sfumature speziate.

Presenta un’ottima struttura, con una leggera tannicità e lunga persistenza. 

Abbinamenti: grigliate, carni rosse, brasati, stracotti, verzate autunnali.

9,90 € Prezzo

Birra Oltre

Una Golden Ale cruda non pastorizzata, dal colore dorato, ad alta fermentazione che nasce dalla tipica ricetta inglese, con un corpo esile, ma di carattere.

Semplice, fresca, leggera e molto beverina, si rivela ideale per tutte le occasioni, in particolare per un consumo estivo.

Alcool 4,8% vol. IBU: 19,8. 

4,00 € Prezzo

Buttafuoco “Vigna Pregana” DOC BIO

Buttafuoco storico, affinato in barriques, di colore rosso rubino carico, è brillante con buona viscosità.

Il profumo al naso è fine, intenso, pulito con delicati sentori di frutta rossa, ciliegie e prugne.

Il sapore al palato è molto strutturato, con un buon equilibrio e lunga persistenza.

Abbinamenti: ottimo con i piatti della grande cucina a base di carni rosse e selvaggina

18,50 € Prezzo

Grappa allo Zafferano di Mornico

Realizzata in esclusiva, con pura, morbida e selezionata grappa di vinaccia monovitigno, in esclusiva per l’Az. Agr. “Fattoria la Robinia”, dalla storica Distilleria Bellomi di Casteggio (PV), con zafferano di Mornico macinato ottenuto da pistilli essiccati naturalmente.

Ottenuto dalla macerazione dei pistilli di zafferano nella grappa per un periodo di tre mesi.

Alcol: 40%

Bottiglia da 500 ml.

21,00 € Prezzo

“Blau” Pinot Nero DOC BIO

Di colore rosso rubino scarico e profumo molto fine, intenso, con sentori fruttati, ottimamente miscelati alle tradizionali spezie.

Al palato è pulito, asciutto, avvolgente, molto elegante, dalla lunga persistenza. 

Abbinamenti: indicato con piatti di selvaggina di piuma allo spiedo e piatti saporiti a base di pesce.

Ideale su formaggi di media intensità e Parmigiano Reggiano non stagionato. 

10,30 € Prezzo

Grappa ai petali Zafferano di Mornico

Realizzata in esclusiva, con pura, morbida e selezionata grappa di vinaccia monovitigno, in esclusiva per l’Az. Agr. “Fattoria la Robinia”, dalla storica Distilleria Bellomi di Casteggio (PV), con petali di zafferano (crocus sativus) di Mornico essiccati e macinati.

Tempo di macerazione dello zafferano in grappa: 3 mesi.

Alcol: 40%

Bottiglia da 500 ml.

21,00 € Prezzo

Sangue di Giuda “Vigna Acqua Calda” DOC BIO

Di colore rosso rubino brillante molto intenso. Profumo intenso, armonico, fine, con forti richiami alle bacche rosse.

Sapore di grande struttura e persistenza, miscelata ottimamente alla dolcezza del vino.

Abbinamenti: da meditazione, piccanti accostamenti e piccola pasticceria, frollini, paste lievitate.

9,90 € Prezzo

Liquore ai petali di Zafferano di Mornico

Liquore allo ai petali di Zafferano di Mornico Realizzato, con alcol puro a 96°, in esclusiva per l’Az. Agr. “Fattoria la Robinia”, dalla storica Distilleria Bellomi di Casteggio (PV), con petali di zafferano (crocus sativus) di Mornico essiccati e macinati.

Tempo di macerazione dello zafferano in alcol: 3 mesi.

Alcol: 21%.

Bottiglia da 500 ml.

19,00 € Prezzo