Torte

In Oltrepò Pavese, nell’alto medioevo, le popolazioni saracene lasciarono in eredità la coltura del mandorlo che produce tuttora diverse varietà di mandorle, frutti dal sapore unico ed inconfondibile. La tradizione della lavorazione delle mandorle affonda le sue origini nella notte dei tempi, utilizzate prima come fonte energetica naturale sono diventate via via un ingrediente fondamentale per la realizzazione di un prodotto apprezzato dai palati più raffinati. La Torta di Mandorle è uno dei “simboli” di Varzi insieme al salame e sembra che già nel ‘600, i Conti Malaspina, signori della città, la servissero sulle loro tavole. Tagliarla con il coltello è inutile, la vera torta di mandorle non deve “tenere la fetta”, ma essere rotta a piacere, così che ognuno possa prenderne un pezzo grande o piccolo, così come viene.

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Torta di mandorle di Varzi

Torta di mandorle di Varzi

La Galaverna – Torta alle mandorle tipica di Varzi, prodotta da un laboratorio artigianale secondo l’antica ricetta e accorciando la filiera degli ingredienti: uova (produzione propria de La Galaverna), farina, burro, scorza di limone e mandorle.

Friabile, gustosa e nutriente, dal gusto antico reinterpretato in chiave moderna per essere perfetta in ogni occasione.  Se servita tiepida, il calore ne esalta i sapori ed i suoi inconfondibili profumi.

10,00 € Prezzo
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Torta di mandorle

Torta di mandorle

É una torta estremamente friabile, tipicamente da tagliare con le mani e non con il coltello, da un’interpretazione dell’antichissima ricetta della torta varzese. Gli ingredienti sono: farina di grano tenero tipo 2 macinata a pietra, burro, mandorle, zucchero, fecola, caffè e sale. Profumatissima e delicata al palato, è un modo ideale di terminare una cena tra amici. Confezione: scatola di cartone da 500 g. Prezzo: 13,50 euro.

13,50 € Prezzo
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