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Birra Taraxa

Saison (tipo di birra belga ad alta fermentazione) al miele di tarassaco e pepe, cruda non pastorizzata che adotta lo stile vallone regalando una chiusura amara, ma pulita ed estremamente equilibrata. 

Ad alta fermentazione, molto carbonata, è perfetta per la stagione più calda, grazie al gusto secco e al fatto di non essere troppo alcolica.

Alcool 5,1%. IBU: 25,8. 

4,50 € Prezzo

Zafferano di Mornico macinato

Zafferano di Mornico macinato, in un elegante e pratico astuccio con bustine "apri e chiudi", da pistilli essiccati naturalmente su brace di legna a fuoco spento.

Confezione: astuccio in cartone con 2 bustine da 0,150 gr., dose per 8-10 porzioni di risotto

6,50 € Prezzo

Sciroppo di rose

Sciroppo di rose dell’Azienda Agricola Bio “Il Giardino delle Dalie” di Savignone nell'alta Valle Scrivia.

Preparato con i fiori delle Centifolia Muscosa e Rugosa. Si usa diluito di 1/5 con acqua freschissima come da tradizione. 

Puro si utilizza sul gelato, la panna cotta, la ricotta fresca, torte e macedonie, per aromatizzare dolci e fare sorbetti, granite, cocktails. Ha anche proprietà diuretiche e terapeutiche per le vie respiratorie.

Lo sciroppo di rose dell'alta Valle Scrivia è un presidio Slow Food.

9,90 € Prezzo

Pinot Rosè spumante metodo Martinotti BIO

Di colore giallo paglierino scarico con una piacevole fragranza fruttata all’olfatto.

Dimostra un ottimo corpo ed un’eccellente persistenza, evolve nel bicchiere man mano che si ossigena. 

Abbinamenti: si abbina felicemente a tutto pasto ed è perfetto su crostacei e pesce crudo.

10,90 € Prezzo

Bonarda “La Riva di Sass” DOC BIO

Di colore rosso rubino dai riflessi porpora e profumo fine, intenso, che richiama i frutti di bosco, le more, le ciliegie.

Al palato è armonioso, morbido, avvolgente di buona persistenza.

Abbinamenti: vino da tutto pasto, si accompagna alla cucina e ai sapori del territorio: salumi, bolliti, cotechino, risotti, cacciagione. 

9,90 € Prezzo

Birra Castana

Doppio malto barricata, cruda non pastorizzata al miele di castagno dei boschi di Valverde e delle terre alte dell’Oltrepò Pavese.

Lasciata riposare in barrique di rovere per 12 mesi, acquisendo così note legnose e torbate, il risultato è un perfetto bilanciamento tra la dolcezza del miele ed il sapore della castagna, il tutto impreziosito da luppoli esotici che ne esaltano la rotondità del gusto.

Alcool 6,5% vol. 

4,50 € Prezzo

Miele di tiglio

E’ un miele che cristallizza poco dopo essere stato messo in vasetto. Il suo colore varia dal giallo chiaro al beige.

Il suo sapore è dolce, profumato e quasi balsamico.

Ideale per dolcificare tè, tisane ed infusi. Ha proprietà rilassanti e calmanti e aiuta a conciliare il sonno, lenitivo per la tosse.

Perfetto per la preparazione di salse agrodolci, macedonie e gelati.

Confezioni: vasetti da 250 gr. e 500 gr.

4,20 € Prezzo

Pistilli di Zafferano di Mornico

Pistilli di Zafferano di Mornico dell’Azienda Agricola “Fattoria la Robinia” di Mornico Losana (PV) essiccati naturalmente su brace di legna a fuoco spento.

Confezioni:

-      vasetto da 0.5 gr, dose per 12-15 porzioni di risotto

-      vasetto da 1 gr, dose per circa 25-30 porzioni di risotto

12,00 € Prezzo

Torta di mandorle di Varzi

La Galaverna – Torta alle mandorle tipica di Varzi, prodotta da un laboratorio artigianale secondo l’antica ricetta e accorciando la filiera degli ingredienti: uova (produzione propria de La Galaverna), farina, burro, scorza di limone e mandorle.

Friabile, gustosa e nutriente, dal gusto antico reinterpretato in chiave moderna per essere perfetta in ogni occasione.  Se servita tiepida, il calore ne esalta i sapori ed i suoi inconfondibili profumi.

10,00 € Prezzo

Buttafuoco DOC “Vigna La Guasca” BIO

Di colore rosso rubino carico e profumo fine ed intenso con lievi sfumature speziate.

Presenta un’ottima struttura, con una leggera tannicità e lunga persistenza. 

Abbinamenti: grigliate, carni rosse, brasati, stracotti, verzate autunnali.

9,90 € Prezzo

Birra Oltre

Una Golden Ale cruda non pastorizzata, dal colore dorato, ad alta fermentazione che nasce dalla tipica ricetta inglese, con un corpo esile, ma di carattere.

Semplice, fresca, leggera e molto beverina, si rivela ideale per tutte le occasioni, in particolare per un consumo estivo.

Alcool 4,8% vol. IBU: 19,8. 

4,00 € Prezzo

Miele di castagno

E’ un miele che rimane spesso liquido.

Il suo colore varia dall’ambrato scuro al marrone scuro ed il suo sapore è caratteristico e ben distinguibile: amaro e aromatico.

Indicato per dolcificare latte e caffè, soprattutto tisane, infusi e tè. Trova il suo abbinamento ideale con i formaggi, soprattutto stagionati come le varie tipologie di pecorino e nella preparazione di arrosti.

Confezioni: vasetti da 250 gr. e 500 gr.

4,50 € Prezzo