Salse e sughi

Salse e sughi dell'Oltrepò Pavese | Bottega Oltrepò

L’azienda agricola Cascina Macerina, situata nelle campagne vicino al Po, ha ottenuto la certificazione biologica nel 2018, grazie alla lavorazione dei campi secondo i principi di un’agricoltura biodinamica che ha bandito l’uso di sostanze chimiche e fa uso di preparati particolari a base di erbe ed essenze naturali che vengono irrorati sulle piante. Negli ultimi anni appezzamenti tradizionalmente dedicati a grano e mais sono stati convertiti a coltivazione ortofrutticola. L’orto in particolare offre una vasta gamma di ortaggi e in particolare un’ottima varietà di pomodori, che vengono trasformati, nel laboratorio artigianale dell’azienda, in una linea di salse e sughi.

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Sugo di pomodoro all’origano

Il sapore fresco e intenso del pomodoro si arricchisce dell'aroma delicato dell'origano, entrambi coltivati in azienda.

Ideale per condire pasta ma anche come contorno per carni e pizze.

Ingredienti: pomodoro, cipolla, carota, sedano, aglio, origano, olio extra vergine di oliva, sale e zucchero.

Vasetto da 200 gr.

3,50 € Prezzo

Sugo di pomodoro, aglio e peperoncino

Scostandosi dalla classica aglio, olio e peperoncino, l’abbinamento al pomodoro maturo esalta i profumi dell’aglio e del peperoncino fresco. Ideale su un piatto di spaghetti, ma capace di arricchire anche un piatto di carne alla brace o sulla bruschetta. Ingredienti: pomodori, aglio, peperoncino fresco, olio extra vergine di oliva, sale zucchero. Vasetto da 200 gr. Prezzo: 3,60 euro

3,60 € Prezzo

Sugo di pomodoro al basilico

La passata di pomodoro viene esaltata dal profumo del basilico fresco combinato ad un delicato soffritto di cipolla e ad un filo di olio extra vergine di oliva.

Sa arricchire di sapore tantissimi piatti, essendo una salsa molto versatile.

Ingredienti: pomodoro, cipolla, basilico, olio extra vergine di oliva sale, zucchero.

Vasetto da 200 gr.

3,50 € Prezzo

Salsa dolce di cipolla rossa

È un particolare tipo di conserva dallo spiccato gusto agrodolce che si prepara utilizzando le cipolle rosse dal colore vinaccia, caratterizzate da un sapore più dolce rispetto alle cipolle bianche o dorate. Si accompagna perfettamente ai formaggi, esaltandone il gusto, senza però sovrastarne l’aroma. Ingredienti: cipolla ossa, zucchero, rhum, miele, pectina. Vasetto da 200 gr. Prezzo: 5,00 euro

5,00 € Prezzo

Salsa dolce di pomodoro piccante

La nostra salsa è un condimento molto gustoso dal sapore leggermente speziato, ottima per dare una “spinta” a un piatto di pasta; favolosa anche per condire verdure al vapore o lesse.

È molto versatile!

Vasetto da 200 g.

5,00 € Prezzo

Salsa dolce di cipolla di Breme

La cipolla rossa di Breme, detta la "Dolcissima", nasce nel cuore della Lomellina ed è prodotta in quantità limitata in un territorio estremamente circoscritto.

Può vantare la De.C.O. (Denominazione Comunale di Origine) ed è presidio Slow Food.

La salsa dolce prodotta da Bottega Oltrepò è ideale sui formaggi stagionati e sui lessi.

Vasetto da 220 gr.

4,50 € Prezzo

Salsa dolce di peperone di Voghera

Il peperone di Voghera è caratterizzato dalla forma cubica a quattro costole e dal colore verde chiaro, con polpa sottile, poco acquosa e consistente.

Slow Food ha inserito il Peperone di Voghera in uno dei suoi progetti di salvaguardia della biodiversità (Arca del Gusto).

La salsa dolce prodotta da Bottega Oltrepò è ideale sui formaggi stagionati e sui lessi.

Vasetto da 200 gr.

5,00 € Prezzo

Sugo di melanzane

Preparato con le melanzane del tipo ovali nere, il pomodoro e le cipolle dell’orto di “La Roveda”, contiene anche olio evo, sale, peperoncino e origano. Tipicamente utilizzato per condire la pastasciutta, è anche interessante il suo utilizzo nella preparazione di carni bianche in tegame, con la semplice aggiunta di vino bianco. Confezione: vasetto da 300 g. Prezzo: 5,20 euro.

5,20 € Prezzo

Sugo di zucchine

Preparato con le zucchine del tipo nere di Milano, il pomodoro e le cipolle dell’orto di “La Roveda”, contiene anche olio evo, sale, timo e rosmarino. Tipicamente utilizzato per condire la pastasciutta, è anche interessante il suo utilizzo nella preparazione di carni bianche in tegame, con la semplice aggiunta di vino bianco. Confezione: vasetto da 300 g. Prezzo: 5,20 euro.

5,20 € Prezzo

Sugo di pomodoro e fagioli borlotti

Preparato con il pomodoro, i fagioli borlotti, le cipolle, le carote e il sedano dell’orto di “La Roveda”, contiene anche olio evo, salvia, rosmarino, alloro e sale. Tipicamente utilizzato per condire la pastasciutta, soprattutto da chi ama i fagioli borlotti, è perfetto anche da gustare da solo, semplicemente riscaldandolo in tegame, accompagnato da un bicchiere di buon vino rosso. Confezione: vasetto da 300 g. Prezzo: 5,20 euro.

5,20 € Prezzo

Sugo di pomodoro alle verdure

Il sapore fresco e intenso del pomodoro si arricchisce dell'aroma delicato delle verdure coltivate nell’orto biologico di Cascina Macerina. Ideale per condire pasta ma anche come contorno per carni e pizze. Ingredienti: pomodoro, cipolla, carota, sedano, aglio, origano, olio extra vergine di oliva, sale e zucchero. Vasetto da 280 gr.

3,80 € Prezzo

Sugo di pomodoro alle olive e basilico

La passata di pomodoro viene esaltata dal profumo del basilico fresco combinato con le olive e con un delicato soffritto di cipolla. Sa arricchire di sapore tantissimi piatti, essendo una salsa molto versatile. Ingredienti: pomodoro, cipolla, basilico, olive, olio extra vergine di oliva sale, zucchero. Vasetto da 200 gr.

3,80 € Prezzo